Суп капітанський (морський)

1 порція


З рибних харчових відходів зварити бульйон. З філе приготувати фарш, пропустивши рибу через м'ясорубку зі свинячим салом. У фарш додати пасеровану ріпчасту цибулю, кріп, перець, сіль. З борошна, води, солі, яйця приготувати тісто, як для пельменів. Розкатати його в пласт товщиною 1, 5-2 мм, вирізати невеликі кружечки. На кожен гурток покласти фарш і зробити «вушки» (не повністю закриті пельмені). Опустити в киплячий рибний бульйон і варити. Коли «вушки» спливуть, покласти нарізані помідори, зелень кропу і петрушки і дати прокипіти 1-2 хвилини. При подачі прикрасити зеленню.