Овочевий суп з картопляними шматками

1 порція


Цибулю дрібно нашинкувати, петрушку і моркву нарізати тонкими гуртками, жовток розтерти з 0, 25 склянки води, потроху додаючи борошно і тмін. Натерти на дрібній терці ретельно промиті клуби картоплі з вирізаними очками, втрутити картоплю в тісто, додати білок. У окріп спочатку покласти цибулю, потім моркву, петрушку, лавровий лист і перець. Додати нарізаний кільцями свіжий солодкий перець або розтертий сушений. Десертною ложкою, змоченою у воді, сформувати клецки в киплячому овочевому супі як у попередніх рецептах. Коли клецьки спливуть, залишити страву на повільному вогні ще на 2 хв, відставити каструлю на край плити, посипати суп червоним гірким перцем і дрібно розтертим мускатним горіхом, злегка присолити морською сіллю.