Суп картопляний з цибулею-порієм

1 порція


Морква, цибуля, петрушка очистити, розрізати вздовж на 2 половинки, підпечь, помити, варити в двох літрах води на повільному вогні 30 - 35 хвилин, Цибуля порей очистити, помити, нарізати кільцями, покласти в посуд, додати вершкове масло, 2 - 3 ложки овочевого відвару і рятувати. Приготований відвар процедити, довести до кипіння, опустити очищену, помиту і нарізану дольками картоплю, кип'ятити 10 - 15 хвилин, додати спасовану цибулю-порей, кип'ятити 5 хвилин, покласти сіль, перець і зрушити на край плити, заправити вершковим маслом. Білий хліб нарізати кубиками величиною з вишню, покласти на противагу, помістити в духову шафу і підсушити. При подачі супу на стіл опустити в тарілки до 10 кубиків підсушеного хліба, посипати дрібно рубаною зеленню кропу і петрушки.