Суп картопляний з українськими галушками
4 порції45 хв ваші 30 хвСуп картопляний з українськими галушками, готувати потрібно так само, як суп з клецками, але замість клецок треба покласти галушки.
Картопля - 3 шт., Вода - 1,5-2 л, Морква - 1 шт., Цибуля ріпчаста - 1 шт., Масло вершкове - 50 г, Лавровий лист - 1 шт., Перець чорний - 1 щепотка, Зелень укропу - 3 гілочки, Зелень петрушки - 3 гілочки, Сіль - 0,5 год ложки, Мука - 100-120 г, Яйця - 1.Інгредієнти для приготування.
Картоплю очистити, вимити, нарізати кубиками.
Вскип'ятити воду, картоплю зварити до напівготовності на середньому вогні (10-15 хвилин).
Цибулю очистити, вимити, нарізати дрібно.
Моркву очистити, натерти на великій терці.
Розігріти сковороду, розтопити вершкове масло, обсмажити в топленому маслі цибулю на середньому вогні 3-4 хвилини.
До цибулі додати моркву і злегка обсмажити.
Зажарку покласти в каструлю, посолити, додати лавровий лист.
Приготування галушок: замісити тісто, як для домашньої локшини. Для цього розбити яйце, додати борошно, замісити тісто так, щоб не прилипало до рук.
Тісто розкатати джгутом.
Порізати його навіщо шматочками довжиною 1, 5 - 2 см.
Шматочки тесту покласти в суп. Варити 7-10 хвилин на середньому вогні.
Зелень вимити, дрібно нарізати.
Вимкнути суп, додати зелень, посолити, поперчити.
Приємного апетиту!