Суп молочний з картопляними клецками

1 порція


Зварена протерта картопля, сирі яєчні жовтки і борошно змішати, посолити, додати збиті яєчні білки і знову перемішати. Отримане пюре взяти столовою ложкою, краї обрівняти, потім чайною ложкою, змоченою в гарячій воді, відділяти клецки і опускати їх у гаряче молоко. Варити клецки слід при найслабшому кипінні, без кришки, протягом 10 - 12 хвилин, після чого суп посолити і додати масло.