Суп молочний з картопляними клецками

1 порція


Відварити очищену картоплю в підсоленій воді, потім, відкинувши на сито або дуршлаг, протерти через сито, заправити маслом, борошном, яйцями, мускатним горіхом у порошку і все добре промішати. Розділяти клецки і варити 5-6 хвилин у гарячому молоці, заправленому сіллю, цукром. При подачі на стіл в тарілку покласти клецки разом з молоком, в якому вони варилися, і додати вершкове масло. Суп можна приготувати з манними або борошняними клецками. Тоді потрібно взяти 40 г борошна або 30 г манної крупи, 10 г вершкового масла, 2 яйця, 1/2 тонкої склянки молока, сіль за смаком. Роблять манні і борошняні клецки так: в кипляче молоко засипати манну крупу або борошно, ретельно розмішати, щоб не було грудок. У розлучене борошно або крупу додати яйця, перемішати і розділяти клецки