Чорба з локшиною у горщиках

1 порція


Випотрошену курку промити, нарізати маленькими шматочками, посолити і обсмажити в сковороді з розігрітим вершковим маслом. Потім перекласти її в вогнетривкі глиняні горщики, залити холодною водою, поставити в нагріту духовку і варити протягом 40-60 хвилин до м'якості м'яса. У цей час цибулю, морквину і корінь петрушки почистити, вимити, нарізати соломкою, обсмажити в розігрітому маслі і за 5 хвилин до кінця варіння покласти в бульйон. Коли суп закипить, опустити в нього локшину і варити ще 5-7 хвилин. Після цього вийняти горщики з духовки, влити в них прокип'яченний квас, покласти сіль, перець горошком, чабрець (його потрібно вийняти через 2-3 хвилини), цілий стручок червоного перцю і зелень петрушки, закрити кришками і дати настоятися 10 хвилин. Подавати чорбу гарячою.