Консомі з курчатком і макаронами «гарібальді»

1 порція


Підготовлену тушку курча промити, покласти в каструлю з киплячою підсоленою водою, додати очищену і подрібнену цибулину і варити протягом 45-60 хвилин до готовності м'яса. Потім курча вийняти і розрізати на порційні шматки (можна відокремити м'ясо від кісток і нарізати його невеликими шматочками), а бульйон процедити. Макарони опустити в киплячу воду і зварити. Морквину і селеру вимити, зварити до м'якості, почистити і вирізати з них спеціальною виїмкою кульки. Помідори ополоснути, опустити на кілька секунд в окріп, очистити від шкірки і нарізати соломкою. При подачі в кожну тарілку покласти по шматочку курча, макарони, овочеві кульки і помідори, залити гарячим бульйоном і посипати дрібно нарізаним листям салату.