Курячий суп з омлетом

1 порція


Оброблену курку промити, розрубати на порційні шматки, залити холодною водою, вскип'ятити, зняти піну, посолити і варити при слабкому кипінні до м'якості. У цей час морквину і корінь селера почистити, вимити, нашинкувати соломкою і обсмажити в половині розігрітого вершкового масла. Яйця злегка збити, перемішати з молоком, посолити, вилити на сковороду, поставити в нагріту духовку, спекти омлет, злегка його остудити і нарізати у вигляді локшини. У готовий бульйон покласти лимонну кислоту, обсмажені овочі, відцежений від рідини зелений горошок і омлет, вскип'ятити, посипати зеленню петрушки і подати