Суп з курки з трепангами

1 порція


Підготувати трепангів, як сказано в рецепті «курячий бульйон з трепангами». Випотрошену курку промити, скласти в каструлю, залити холодною водою, до вісті на сильному вогні до кипіння, зняти піну, зменшити полум'я до мінімуму і варити птицю до м'якості. Готову курку вийняти, остудити і нарізати невеликими шматочками, а бульйон процедити. Влити в бульйон соєвий соус, розтоплений курячий жир, додати бульйонний кубик, імбир і сіль, влити рисову горілку (можна замінити звичайною, зменшивши порцію вдвічі) і проварити 1-2 хвилини. Трепангів вийняти з холодильника, нарізати ломтиками, відкинути на дуршлаг, ошпарити окропом і дати збігти. Огірки розрізати вздовж навпіл, нарізати кожну половинку ломтиками, покласти в дуршлаг і теж ошпарити окропом. У тарілки покласти куряче м'ясо, трепангів і огірки, залити гарячим бульйоном і подати