Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп-локшина домашня з куркою
Рецепт супу локшини один з найбільш улюблених рецептів домашньої кухні.
курка - 300 г, морква - 1 шт., корінь петрушки - 1 шт., корінь селери - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., жир - 1 ст. ложка, борошно - 5-6 ст. ложок, яйця - 1 шт., вода - 1 ст. ложка, сіль за смаком
Коріння і цибулю нарізати соломкою і рятувати з жиром. Локшина домашня готується так: замісити тісто (круте), залишити його на 20 - 30 хв, потім дуже тонко його розкатати товщиною 2 - 3 мм, розрізати на смужки шириною в 4 - 5 см, скласти їх одну на іншу і нашинкувати, а потім розкласти локшину тонким шаром і підсушити. У киплячий курячий або м'ясний бульйон закласти коріння, а після того як бульйон знову закипить, - локшину, попередньо відсіявши через сито борошно. Для збереження прозорості супу локшину слід спочатку опустити на 1 хв. у гарячу воду, потім відкинути на сито, дати воді стекти, перекласти в бульйон і варити 15 - 20 хв. За 5 - 6 хв до закінчення варіння в суп додати спеції. Суп курячий з домашньою локшиною подають так: у тарілку кладуть шматок курки, наливають суп і посипають зеленню.
