Суп лоррен

Відварену курячу грудку пропустити через м'ясорубку, додати мигдаль, трохи бульйону, змішати в блендері. Розмішуючи, потроху додати решту бульйону, розтерті жовтки, хліб, мускатний горіх і цедру лимона. Приготовлену масу вскип'ятити, посолити, цедру лимона видалити. Безпосередньо перед подачею на стіл додати в суп вершки, посипати рубаною зеленню петрушки.