Суп з куркою по-молдовськи

1 порція


Випотрошену курку промити, опустити в каструлю, залити холодною водою, вскип'ятити, зняти піну, посолити і варити на слабкому вогні до готовності м'яса. Потім тушку вийняти і нарізати невеликими порційними шматочками, а бульйон процедити. Морквину, цибулю і корінь петрушки почистити, вимити, нашинкувати соломкою, викласти в розігріту сковороду з маргарином і обсмажити. Очищену і вимиту картоплю нарізати брусочками, опустити в киплячий курячий бульйон і варити 10 хвилин. Після цього додати обсмажені овочі, мелений червоний перець і сіль і варити ще 10-15 хвилин. За 5 хвилин до закінчення приготування покласти в суп лимонну кислоту і лавровий лист. При подачі в кожну тарілку покласти 1-2 шматочка курки і сметану, влити суп і посипати його зеленню