Суп з курятиною по-грузинськи

1 порція


цибулю почистити, ополоснути, дрібно нарізати, висипати на сковороду з розігрітим маслом і обсмажити до світло-золотистого відтінку. Потім додати борошно, посмажити ще 2-3 хвилини, всипати в гарячий проціжений бульйон, прокип'ятити і дати відстоятися. Шафран розвести невеликою кількістю гарячої води або бульйону, ретельно розтерти, щоб не було грудок, і залишити на 10 хвилин. Сирі жовтки розмішати з настоянкою шафрана, оцтом і частиною кіндзи, заправити цією сумішшю суп і прогріти його майже до кипіння. Відварене куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками. При подачі в кожну тарілку покласти по 1-2 шматочка курятини і зелень петрушки і кіндзи