Знайти

Суп луковий

Суп луковий - традиційна перша французька страва. Якщо спочаткуцибулевий суп вважався їжею бідняків, то сучасний рецепт цибулевого супу можназустріти практично в будь-якому французькому ресторані. Детальніше про супа цибулю...Якщо хочете доторкнутися до кулінарної Франції, обов'язково приготуйте французьку

луковий суп. Рецепт цибулевого супу відомий ще з часів Римської імперії, однак

відомий в наші дні суп з лука вперше був приготований в 17 столітті.

Традиційний цибулевий суп готують з лука, яловичого бульйону, сиру і греня. Цибуля

досить довго пасерують, що додає цибулевому супу особливий аромат. Важливо зробити

луковий суп із сиром, який доповнює його смак. Також іноді в суп луковий перед

подачею додають трохи коньяку або хересу. Крім цього, готують і луковий суп-пюре.

До цибулевих супів можна віднести і суп з луком-порієм, суп-пюре з лука-порея. Хоча,

зрозуміло, суп із зеленої цибулі і суп з ріпчастої цибулі мають різний смак. Суп з

цибулі-порії крім того, що дуже красивий на вигляд, є і дуже корисним.

Незважаючи на те, що суп луковий вважається французькою стравою, англійці

теж знають як готувати луковий суп. Англійський луковий суп, в принципі, дуже

нагадує французький суп луковий. Рецепт англійців навіть більш складний, в ньому нерідко

використовують вершкове масло, курячий бульйон, тем'ян або шавлії, яблучний сидр.

Якщо ви хочете схуднути, вам буде корисно дізнатися, як приготувати цибулевий суп

для схуднення. Дієта з луковим супом була придумана американськими дієтологами, її

багато зірок Голлівуду. Рецепт цибулевого супу для схуднення використовує

тільки овочі, ніякого бульйону або жиру. В результаті такий суп луковий володіє

негативною калорійністю, тобто на його перетравлення витрачається більше калорій, ніж

міститься в ньому самому. Вона так і називається - цибулева дієта, цибулевий суп лежить в її

основі.