Луковий суп (6 порцій)

6 порцій


Нарізаний кубиками цибуля і вершкове масло покласти в чавунну каструлю і обсмажити до коричневого кольору. Додати в обсмажену цибулю, розмішуючи, борошно, а потім м'ясний бульйон, покласти лавровий лист і чорний перець, поставити на слабкий вогонь і варити 30 хвилин. Вийняти лавровий лист і додати сіль. Підсушити на сильному вогні без олії нарізаний тонкими ломтиками свіжий хліб, батон або булочки. Розлити суп в тарілки, покласти в кожну по ломтику підсмаженого білого хліба, посипати хліб натертим сиром (3/4 склянки), накрити. Можна попередньо кожен ломтик хліба посипати сиром і поставити в духовку на кілька хвилин, щоб сир розтопився. З супом до столу окремо подати сир, що залишився