Пієвз з клецками (луковий суп)

1 порція


У окріп закласти 10 головок дрібно нашинкованої ріпчастої цибулі. Спочатку варити на сильному вогні, доварювати - на повільному. Через 5 хв після того як суп закипить, опустити в нього лавровий лист і горошки запашного перцю. Заздалегідь приготувати тісто і втрутити в нього томат-пюре, щоб зробити рожеві клецки. Десертною ложечкою, змоченою у воді, брати з краю тісто і опускати в киплячий бульйон. Кількість борошна не вказую навмисно, оскільки клепок можна приготувати і кілька штук, і цілу тарілку, залежно від бажання. Довести клецки до готовності під кришкою на повільному вогні. Якщо сім'я вживає яйця, в тісто додається жовток. Можна здобрити тісто двома столовими ложками вершків. Клецки від цього, звичайно, стають смачнішими, але необхідності в цьому немає. У моїй родині вершків не вживають.