Суп овочевий з тертим сиром

Овочі очистити, дрібно нарізати, посипати сіллю і цукром, злегка спассерувати на маслі. Скласти овочі в каструлю, залити м'ясним бульйоном, поставити варити на невеликому вогні. Готові овочі протерти через сито. В іншій каструлі дно викласти ломтиками злегка обсмаженого шпика, влити приготований суп, додати в нього обсмажені ломтики хліба, посипати тертим сиром і поставити в добре розігріту духовку на кілька хвилин.