Суп-пюре хлібний

1 порція


хліб нарізати дрібними шматочками, обсмажити на вершковому маслі, скласти в каструлю, залити окропом, зварити до м'якості. потім рідину злити, а хліб протерти через сито. пшеничне борошно злегка підсмажити на вершковому маслі, з'єднати з протертим хлібом, рідиною і прокип'ятити. в суп покласти масло, сметану, сіль і прогріти, але не кип'ятити. при подачі на стіл посипати дрібно нарізаною зеленню петрушки або кропу