Суп-пюре «по-фермерськи»

1 порція


Моркву відварюють, а селери і цибуля-порей припускають з маслом і бульйоном. Потім всі ці овочі протирають через сито і отримане пюре розводять підсоленим бульйоном. У суп кладуть капусту, нарізану соломкою і зварену в бульйоні. Частину пюре змішують з тертим сиром, отриманою сумішшю намащують ломтики хліба, посипають зверху тертим сиром і запікають в сильно нагрітій жарочній шафі. Готові грінки подають до супу на окремій тарілці.