Рисова похлебка

1 порція


Рисова похлебка повинна бути білого кольору, тому клуби картоплі слід очистити і нарізати кубиками. Топінамбур очищати не потрібно, у нього шкірка при відварюванні приймає колір перламутру. Селер і петрушку натерти на дрібній терці. Цибулини дрібно нашинкувати і ввести у похлебку. Лавровий лист і запашний перець додадуть похлебці приємний аромат. Рис перемолоти в борошно на кавомолці. Якщо немає кавомолки, можна 2 рази пропустити через м'ясорубку, але тоді варити його потрібно трохи довше і вводити в похлебку тільки після картоплі. Рис, перемолотий у борошно, заварюється у похлебку протягом 1 хв, тому його можна вводити за готовністю картоплі. Рисову похлебку красиво посипати зеленим горошком і яскравими ягідками брусники або журавлини. Якщо готувати влітку, то можна додати 3-4 ягідки чорної та червоної смородини. Такий суп особливо подобається дітям.