Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп з куркою по-севастопольськи
1 порція
Промиту курячу тушку залити холодною водою, швидко довести до кипіння, зняти піну, посолити і варити на середньому вогні до м'якості м'яса. Потім курку вийняти, зняти м'ясо з грудинки, нарізати його невеликими шматочками, а решту використовувати для приготування других страв. Бульйон процедити. Рис добре промити, опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, відкинути на дуршлаг, а потім висипати в гарячий проціжений бульйон і варити протягом 10-15 хвилин. У цей час цибулю, морквину і коріння почистити, вимити, подрібнити, злегка обсмажити в розігрітому вершковому маслі і покласти в суп. Наприкінці приготування додати лимонну кислоту, сире яйце, розмішане з невеликою кількістю бульйону. У супротивницю покласти куряче м'ясо і зелень, залити супом і подати.
Промиту курячу тушку залити холодною водою, швидко довести до кипіння, зняти піну, посолити і варити на середньому вогні до м'якості м'яса. Потім курку вийняти, зняти м'ясо з грудинки, нарізати його невеликими шматочками, а решту використовувати для приготування других страв. Бульйон процедити. Рис добре промити, опустити на 2-3 хвилини в киплячу воду, відкинути на дуршлаг, а потім висипати в гарячий проціжений бульйон і варити протягом 10-15 хвилин. У цей час цибулю, морквину і коріння почистити, вимити, подрібнити, злегка обсмажити в розігрітому вершковому маслі і покласти в суп. Наприкінці приготування додати лимонну кислоту, сире яйце, розмішане з невеликою кількістю бульйону. У супротивницю покласти куряче м'ясо і зелень, залити супом і подати.
масло вершкове - 2 ст. ложки, зелень петрушки - 1 ст. ложка, кріп - 1 ст. ложка, перець чорний - 2-3 горошини, сіль за смаком, лавровий лист - 1 шт., курка - 1 шт., рис - 4 ст. ложки, цибуля - 1 шт., яйця - 1 шт., вода - 2 л, лимонна кислота за смаком.
