Суп з фрикадельками

1 порція


М'якоть очистити від плівок і пропустити через м'ясорубку. В отриманий фарш покласти розмочений у молоці або воді пшеничний хліб, трохи ріпчастої цибулі, посолити, поперчити. Фарш гарненько перемішати і ще раз пропустити через м'ясорубку. Потім розділити масу на невеликі кульки і опустити їх у киплячий м'ясний бульйон, в який заздалегідь покласти нарізані і злегка обсмажені в олії овочі: морква, цибуля і петрушку, перед самим кінцем покласти в суп трохи нарізаного кубиками картоплі. Варять фрикадельки 15-20 хвилин.