Суп з копченого м'яса

Копчене м'ясо ретельно промивають (занадто солоне м'ясо виварюють), заливають окропом, закладають нарізані коріння, капусту і варять до готовності. Готове м'ясо виймають з каструлі, коріння протирають через дуршлаг і кладуть назад у бульйон, попередньо заправивши його манною крупою. Суп прогрівають і заправляють молоком, змішаним з жовтком. У тарілку кладуть м'ясо і при подачі посипають суп зеленою цибулею.