Суп-локшина домашня

1 порція


Суп-локшину готують на м'ясному бульйоні. Краще готувати з куркою, індичкою, потрохами свійської птиці. У киплячий бульйон кладуть пасеровані цибулю і коріння, після закипання додають підсушену і просіяну домашню локшину, сіль, перець і доводять до готовності. Для локшини в холодну воду додають яйця, просіяне борошно і замішують круте тісто. Через 10 - 15 хвилин його розкочують в пласт товщиною 1мм, ріжуть на смужки шириною 4 - 5 см і шинкують.