Кухні світу Калорії продуктів Кулінарні книги

Суп з огірками (potage aux concombres)

Кулінарні рецепти / Рецепти перших страв / Супи

4 порції

Огірки очистити від шкірки і зерен і порізати дольками. Помістити в каструлю, обсмажити в вершковому маслі, додати щавель, кервель, перець. Залити бульйоном. Кип'ятити 1/4 год. Додати жовтки яєць.

огірки - 1 шт., масло вершкове - 60 г, щавель - 50 г, кервель - 3 ст. ложки, сіль за смаком, перець чорний за смаком, бульйон м "ясний - 1 л, або бульйон курячий - 1 л, жовток - 2 шт.