Коки-лики

Курку випатрати і вимити, цибулю-порей дрібно нарізати, чорнослив замочити на ніч. Курку разом з потрохами залити бульйоном або водою, покласти лавровий лист, цибулю-порей, посолити і поперчити. Довести до кипіння, зняти піну, варити на слабкому вогні під кришкою 2-3 години до готовності. Курку, потроха і лавровий лист вийняти з бульйону, зняти жир з поверхні. Опустити в бульйон рис і чорнослив, варити на слабкому вогні півгодини, в кінці варіння посолити і поперчити. Курку можна подати під соусом з каперсів як окрему страву.