Суп з манної крупи

1 порція


Слизові та протерті супи готують на воді з рису, манної, перлової та ячневої круп. Вони показані при захворюваннях органів травної системи і при необхідності хімічного і механічного їх злагодження. На одну порцію слизового супу беруть 50 г крупи. Крупу перед варінням перебирають, промивають, заливають холодною водою, що в 10 разів перевищує за обсягом кількість крупи. Готують ці супи на невеликому вогні, завадячи (з манної крупи - 10 - 15 хв, перлової та ячневої - 2 - 3 год). При викіпанні воду доливають до вихідного рівня. Готову крупу відкидають на сито, протирають, опускають у відвар і доводять до кипіння. Суп з манної крупи не протирають. Після закипання відвару в нього додають сіль до смаку, масло, цукор.