Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Суп з перловкою «таронський»
Така корисна крупа як перловка в наш час залишається недооціненою, незважаючи на те, що рецепти з перловкою здавна традиційні для російської кухні, і крупа ця вважалася воістину «царською». Перлова крупа не тільки містить масу корисних речовин, але і дуже смачна, коли правильно приготовлена. Спробуйте курячий суп з перловкою і селером і ви переконаєтеся, що це дуже смачно, а рецепт супу з перловкою дуже простий і доступний.
вода - 2.5 л, курка - 1 шт., цибуля - 2-3 шт., морква - 1 шт., корінь селери - 1 шт., перловка - 4 ст. ложки, лимон - 1 шт., жовток - 3 шт., сіль за смаком, перець чорний мелений за смаком
Приготування супу з перловкою: Цибулину, морквину і селеру почистити, вимити. Морквину і селеру розрізати вздовж навпіл. Підготовлену тушку птиці залити холодною водою, швидко довести до кипіння, зняти піну, додати овочі і варити на середньому вогні до готовності курки. Потім м'ясо вийняти, відокремити від кісток і нарізати маленькими кубиками, а бульйон процедити. Перловку добре промити, засипати в киплячу воду, зварити до м'якості, злити і доварити крупу в курячому бульйоні. Цибулю почистити, ополоснути і дрібно нашинкувати. У суп покласти шматочки м'яса, цибулю, сіль, мелений перець і довести до кипіння. Лимон ошпарить окропом, очистить от кожицы, нарезать дольками, удалить семена, затем разрезать каждую дольку на 4 части, положить в суп и снять его с огня. Яєчні жовтки розтерти, розвести охолодженим бульйоном, добре перемішати, влити в готовий суп з курки з перловкою і подати його до столу.
