Чорба з картоплі та буряків по-румунськи

1 порція


Буряк очистити, нарізати дрібною соломкою і варити з однією цілою морквою і дрібно нарізаною цибулиною майже до повної готовності. Потім посолити, покласти нарізану тонкими ломтиками картоплю і зелень. Коли овочі розм'якнуть, влити окремо вскипячений і проціжений борщ. Дати покипіти. Щоб вийшов красивий колір, готову чорбу зняти з вогню і дати трохи охолонути. Потім протерти на терці сиру свічку опустити в дуршлагу в чорбу так, щоб тертий буряк добре покрило рідиною. Залишити так на 15 хвилин, поки буряк не побіліє, а чорба не підфарбується. Вийняти дуршлаг і подавати чорбу, заправивши яйцем і сметаною.