Суп з луком-порієм англійською

1 порція


Розділену курку розрубати на порційні шматки і посипати їх сіллю і меленим перцем. Цибуля-порей промити і дрібно нашинкувати. У сковороді розігріти вершкове масло, покласти в нього шматки курки, цибуля-порей і злегка обсмажити. Петрушку промити. У киплячий проціжений бульйон покласти обсмажене м'ясо з цибулею, пов'язану в пучок петрушку і варити при слабкому кипінні до готовності м'яса. Потім шматочки курки вийняти з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і дрібно його нарізати. З бульйону видалити петрушку, знову покласти в суп м'ясо, довести до кипіння, посолити і поперчити.