Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Уха рибальська
1 порція
рибну дрібницю випотрошити, добре промити і, не очищаючи від луски, покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити до тих пір, поки риба не розвариться. потім бульйон процедити. у проціжений бульйон покласти нарізану цибулю, корінь петрушки і поставити варити на 15 хв. потім у бульйон покласти підготовлені шматки риби і спеції, варити при слабкому вогні 15 - 20 хв, видаляючи піну. готову вуха можна заправити вершковим маслом, при подачі покласти зелень укропу.
рибну дрібницю випотрошити, добре промити і, не очищаючи від луски, покласти в каструлю, залити водою, посолити і варити до тих пір, поки риба не розвариться. потім бульйон процедити. у проціжений бульйон покласти нарізану цибулю, корінь петрушки і поставити варити на 15 хв. потім у бульйон покласти підготовлені шматки риби і спеції, варити при слабкому вогні 15 - 20 хв, видаляючи піну. готову вуха можна заправити вершковим маслом, при подачі покласти зелень укропу.
ерш - 600 г, окунь - 600 г, плотва - 600 г, або судак - 500 г, або щука - 500 г, або налим - 500 г, цибуля ріпчаста - 3 шт., масло вершкове - 1 ст. ложка, корінь петрушки за смаком, лавровий лист за смаком, перець чорний горошком за смаком, сіль за смаком
