Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Вуха з картоплею і помідорами
1 порція
судака, сома, сазана, налиму або іншу досить м'ясисту рибу підготувати, як зазвичай, а потім зняти з риби філеї зі шкірою, але без кісток. нарізати їх порційними шматками, посолити і до використання поставити в прохолодне місце. з голів, плавників, кісток зварити бульйон. готовий бульйон процедити, довести до кипіння, покласти в нього нарізану картоплю, ріпчасту цибулю і коріння петрушки і варити 20 хв, після чого додати рибу, спеції, нарізані свіжі помідори і варити ще 20 - 25 хв. зняти з вогню, заправити шматочками вершкового масла. перед подачею до столу в кожну тарілку покласти шматок риби і посипати вуха подрібненою зеленню
судака, сома, сазана, налиму або іншу досить м'ясисту рибу підготувати, як зазвичай, а потім зняти з риби філеї зі шкірою, але без кісток. нарізати їх порційними шматками, посолити і до використання поставити в прохолодне місце. з голів, плавників, кісток зварити бульйон. готовий бульйон процедити, довести до кипіння, покласти в нього нарізану картоплю, ріпчасту цибулю і коріння петрушки і варити 20 хв, після чого додати рибу, спеції, нарізані свіжі помідори і варити ще 20 - 25 хв. зняти з вогню, заправити шматочками вершкового масла. перед подачею до столу в кожну тарілку покласти шматок риби і посипати вуха подрібненою зеленню
судак - 600-800 г, або сом - 600-800 г, або сазан - 600-800 г, корінь петрушки - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., картопля - 4-5 шт., помідори - 4 шт., масло вершкове - 1 ст. ложка, лавровий лист - 1-2 шт., перець чорний горошком - 2-4 горошини, сіль за смаком.
