Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Бісквіт буше
40 хв (ваші 25 хв)40 хв ваші 25 хв
Бісквіт буше - це маленьке печиво круглої форми. Готують буше з бісквітного тіста.
Яйця - 10 шт., Цукор - 200 г, Мука - 200 г, Лимонна кислота - на кінчику ножа
Приготування тесту для буше включає наступні операції: збивання жовтків з цукровим піском, збивання білків, змішування збитих жовтків з борошном, заміс тіста, додавання в тісто збитих білків. Підготувати продукти за рецептом бісквіту буше.
Як приготувати бісквіт буше: Відокремити жовтки від білків. Змішати жовтки з цукром. 
Жовтки збити з цукром до збільшення обсягу в 2 рази. Увімкнути духовку. 
Збити яєчні білки до збільшення обсягу в 5-6 разів і до стійкої піни (спочатку повільно, потім поступово збільшуючи швидкість збивання). В кінці можна додати лимонну кислоту для зміцнення структури збитих білків. 
До збитих жовтків додати четверту частину збитих білків, злегка перемішати. 
У тісто додати борошно, знову повільно перемішати. 
Потім акуратно додати інші збиті білки і ще раз повільно перемішати рухами знизу вгору до однорідності. 
Противник застелити папером для випічки. Готове тісто для буші відразу випікати. Можна викласти в кондитерський мішок з гладкою насадкою-трубочкою, відсадити тістечка круглої або овальної форми на покритий папером для випічки противень. 
Помістити в розігріту до 180-190 ° С духовку і випікати бісквіт буше приблизно 10-15 хвилин. Якщо у вас маленька духовка, візьміть половину або чверть норми продуктів для буше - технологія приготування бісквітного тесту вимагає випікати його відразу після перемішування!
