Холодний пудинг

1 порція


З 8 яєць, 160 г цукру, 160 г борошна, тертої лимонної цедри і лимонного соку вимішати бісквітне тісто, укласти його пластом товщиною в 1 см в противінь і випікати. Залишився бісквітний корж нарізати квадратиками розміром 4X4 З абрикосового повидла, 100 г води, 100 г рому і 40 г цукру приготувати рідку суміш. Вершки і 50 г цукру збити в піну і Уз частину їх змішати з какао. В емальований противник укласти шар бісквітних квадратиків, залити їх розлученим повидлом, покрити коричневою піною і посипати дрібно рубаним цукатом. Зверху покласти новий ряд квадратиків, покрити їх білою піною і посипати цукатом. Так укласти всі квадратики. Підготовлений таким чином пудинг поставити в холодне місце, а перед подачею на стіл прикрасити рештою крему за допомогою кондитерського мішечка.