Мусс з крижовника з вином і збитими вершками

6 порцій


Крижовник вимити, очистити, залити водою, додати 100 г цукру і варити 10 хв. на слабкому вогні, охолодити. Яйця з цукром, що залишився, збити в густу піну. Весь час перешкоджаючи потроху влити гаряче молоко, нагрівати на мінімальному вогні до загустіння. Охолодить. У скляну вазочку викласти бісквіти, просякнути мадерою, на них викласти крижовник, зверху укласти мигдальне печиво, просочити мадерою і викласти крем. Поставити в холодильник на 4 години. Зійти вершки з ванільним цукром в густу піну, викласти на десерт і прикрасити шматочками засахарених фруктів.