Торт «африка»

1 порція


Яєчні жовтки розтерти з цукровою пудрою в піну; додати міцну піну з 6 яєчних білків і борошно. З цього легкого бісквітного тіста спекти 6 - 7 пластів однакового розміру. Затишні пласти покрити паленим цукром, намастити кремом і скласти один на один. Верх і бока торта також змастити кремом. Крім того, верхній пласт прикрасити очищеним, підсмаженим, нарізаним довгими дольками мигдалем. Спосіб приготування печеного цукру і крему: цукрову пудру (без води) всипати в каструлю, поставити на вогонь і підігрівати, перешкоджаючи, до тих пір, поки цукор не розтане і не набуде світло-коричневого кольору.