Торт з персиками

1 порція


З борошна, вершкового масла, цукру і 1 яєчного жовтка вимісити пісочне тісто, укласти його в форму для випічки тортів, змащену маслом і посипану борошном, і випікати до напівготовності. Напівготове тісто поставити на холод і, коли воно цілком охолоне, укласти його знову у форму з високими, змащеними маслом і посипаними борошном стінками. Тісто покрити очищеними половинками персиків, посипати їх рубаним мигдалем з цукром і залити бісквітним тестом. Підготовлений таким чином торт випікати при середній температурі. Взимку персики можна замінити соковитим сортом яблук.