Яблука, запечені з бісквітами

1 порція


Очистити 10 великих яблук, видалити серцевину, порізати ломтиками. Приготувати 300 г бісквітів і склянку червоного ягідного сиропу. Глибоку страву змастити маслом, посипати борошном і покласти на нього шарами: то бісквіти, то яблука, збризкуючи останні сиропом. Розтерти 3 жовтки з 6 чайними ложками цукру, додати поступово, не перестаючи розтирати, 3 чайні ложки борошна і склянку вершків, а потім 3 збитих білка, перемішати. Покрити цим соусом бісквіти з яблуками. Дати поступово трохи підрумянитися в духовці. Подати вершки (або молоко).