«баба» шафранна

1 порція


Поставити опару з 2, 75 склянки теплого молока, розбовтаного з дріжджами, і 300 г борошна, дати піднятися. Розчинити шафран у склянці гарячого молока. Коли тісто запузириться і почне підніматися, влити настій шафрана, вбити 9 яєць, додати 200 г теплої олії, склянку цукру, 300 г борошна, сіль. Місити тісто до тих пір, поки не почне відставати від рук. Перекласти у форми, дати поступово піднятися і підруменятися в духовці. Коли «баба» охолоне, покрити всю її помадкою мигдальною білою (див. алфавітний покажчик).