Баклава шара

1 порція


Приготувати шарове тісто: борошно просіяти в миску, додати одну столову ложку вершкового масла, сіль, воду і швидко вимішати тісто, щоб воно відставало від рук і посуду. Потім скатати його в кулю, накрити вологим рушником і поставити в холодильник на півгодини. Після цього посипати стіл борошном, розкатати на ньому тісто в пласт, на середину покласти вершкове масло, скласти тісто вчетверо, знову розкатати, після чого скласти пласт в 3 шару і поставити в холодильник на 20 хвилин. Повторити цю процедуру ще 3-4 рази, кожен раз ставлячи тісто в холодильник, а потім розділити тісто на однакові шматочки і тонко їх розкатати. Противень змастити вершковим маслом, покласти на нього чотири змащених маслом пласти тесту. Зверху викласти шар начинки, накрити її двома промасленими листами, потім знову начинку, ще два аркуші тесту і так до тих пір, поки не залишиться тільки 4 аркуші. Покласти їх зверху, змастивши кожен маслом, після чого розрізати баклаву на великі ромбіки і полити об'єднаним вершковим маслом. Поставити противень у попередньо нагріту духовку і випікати протягом 40-45 хвилин при помірній температурі. Готову баклаву вийняти з духовки, залити гарячим сиропом, дати просякатися протягом двох-трьох годин, а потім подати на стіл.