Цукати з корок цитрусових

1 порція


Корки, зняті з апельсинів, лимонів або мандаринів, нарізати некрупними квадратиками або ромбіками, покласти в скляний посуд, залити холодною водою і протримати їх так 4 - 5 днів. Потім вийняти їх з води, покласти в посуд, відварити до м'якості, відкинути на дуршлаг, дати збігти воді, після чого зважити кірки, для того щоб визначити необхідну кількість цукру. Приготувати цукровий сироп. У киплячий сироп опустити відварені кірки і варити їх до загустіння сиропу. Викласти на страву, посипану шаром цукрового піску, дати охолонути, трохи підсушити, скласти в банку, пересипаючи кожен шар корок дрібним піском.