Цукати з горобини

1 порція


Горобину з гілочками бланширувати в киплячій воді 3 - 5 хвилин, негайно охолодити, опустити в сироп, довести до кипіння і спяти з вогню на 5 - 6 годин. Потім знову ставити на вогонь, витримати при кипінні 5 - 7 хвилин, зняти з вогню на 10 - 12 годин. Так повторити 3 - 4 рази, при останній варці в цукати покласти лимонну кислоту, після чого гілочки горобини відкинути на дуршлаг, дати сіро-ну збігти. Цукати для підсушування викласти на страву або тарілки. Зберігати в банках або коробках (на тривалий хропіння залишають у сиропі). При подачі на стіл обсипати цукровим піском або пудрою.