Цукати з горобини

1 порція


ягоди опускають на кілька хвилин в окріп. потім заливають ягоди киплячим сиропом і залишають на ніч. вранці доводять до кипіння, потім відставляють з вогню на 10 - 15 хвилин, і так кілька разів, щоб сироп став зовсім в'язким. відразу після варіння ягоди разом з сиропом виливають на сито і залишають на 2 години, щоб сироп повністю стік. після цього розкладають ягоди в один шар на ситі, підсушують у нежаркій духовці, відчинивши дверцята, і обсипають цукровим піском. засмажені ягоди підсушують ще раз, розкладають по банках і щільно закривають. охоплений сироп розливають по пляшках. хороший він, наприклад, як добавка до компотів. олією, посипаною сухарями, потім ставлять у духовку на 45 хвилин. подають гарячим на сковороді.