Цукати з яблук

1 порція


Яблука (зі шкірою або без неї) розрізати на половинки або дольки, дрібні використовувати цілком, перед бланшуванням наколоти в декількох місцях. Потім опустити на 2 - 3 хвилини в киплячу воду і негайно охолодити. На воді, що залишилася від бланшировки, приготувати сироп, залити (гарячим) яблука і залишити на 5 - 6 годин, потім кип'ятити 5 - 7 хвилин і залишити ще на 10 - 12 годин, і так повторити 2 - 3 рази, поки яблука не стануть прозорими. Готові яблука відкинути на дуршлаг для стекапію сиропу, розкласти на страву і підсушити на повітрі або в духовці з прочиненими дверима. Цукати можна Пересипати піском або цукровою пудрою.