Груші принца чарльза

Груші очистити від шкірки, вирізати серединку з насінням, хвостики залишити. Апельсин очистити від шкірки, вичавити сік. У неглибоку каструлю налити води, поставити на слабкий вогонь, перешкоджаючи розчинити цукор, покласти апельсинову шкірку, влити апельсиновий сік. Коли цукор розчиниться, збільшити вогонь, довести до кипіння, покласти груші, зменшити вогонь і варити під кришкою, не доводячи до кипіння, близько 40 хв. Груші повинні стати м'якими, але зберегти форму і пружність, не розваритися. Викласти груші на тарілку, апельсинову шкірку вийняти, половину нарізати тоненькими смужками. Кукурудзяний крохмаль змішати з лікером до однорідності, влити в сироп і довести до кипіння на слабкому вогні, безперервно перешкоджаючи. Сироп повинен бути густим і прозорим. Груші полити сиропом і посипати смужками апельсинової шкірки. Подавати з вершками.