Хмизу

1 порція


Замісити круте тісто з 400 г борошна, 6 яєць, 6 чайних ложок цукру і 0, 75 склянки вершків. Розкатати тонко, нарізати смужки шириною 7 см і довжиною 12 см, зробити в центрі кожної смужки надріз (на 2 - 3 см), продіти через нього, зверху вниз, правий кінчик тіста і відтягнути його понизу в правий бік. Обсмажити рум'яно в закипілій олії, кладучи хмизу не тісно і не більше одного ряду. Викладаючи на страву, пересипати цукровою пудрою з ваніллю. Подати варення.