Картопляні підковки

1 порція


Зварену картоплю очистити від шкірки, в гарячому вигляді пропустити через м'ясорубку, додати порошок для печива, борошно, сіль і вимісити тісто середньої консистенції. З тіста скатати ковбаски товщиною в мізинець, довжиною 8 - 10 см, зігнути їх у вигляді підків і опустити на плоскій ложці в киплячий смалець. Випікати вироби до рум'яного кольору. Гарячі підковки обкатати в цукровій пудрі, попередньо змішаній з ванільним цукром. Перед формуванням підковок потрібно зробити пробу на випічку, оскільки деякі сорти картоплі пом'якшують тісто. У такому випадку слід додати до тесту ще трохи борошна.