Кавовий пудинг

1 порція


До гарячого топленого вершкового масла додати борошно, злегка підсмажити його і, безперервно перешкоджаючи, залити киплячим молоком. Масі дати раз вскипіти, трохи охолодити її, додати мелену каву, 150 г цукру і яєчні жовтки (по одному). Яєчні білки з 50 г цукру і ваніліном взбити в міцну піну і обережно ввести в першу масу. Змазані маслом пудингові форми наповнити тестом на 3/4 висоти, помістити в каструлю з окропом і варити. Пудинг подавати на стіл з підливою.