Русский
English
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Қазақ
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Крем білковий на сметані
25 хв (ваші 25 хв)25 хв ваші 25 хв
Ніжний крем зі збитих білків і сметани.
Білок яєчний - 4 шт., Цукор - 250 г, Цукор ванільний - 10 г, Сметана жирна, густа (33% жирності) - 250 г
Підготувати продукти для приготування сметанно-білкового крему. Яйця і сметана повинні бути холодними. Посуд для взбивання повинен бути чистим і сухим.
Як приготувати білковий крем на сметані: Окремо збити густу сметану з цукром (50 г) і ванільним цукром. 
Збивати близько 15 хвилин до пишного крему. 
Відокремити білки. 
Охолоджені яєчні білки взбити в пишну піну (3 хвилини). 
Потім поступово, продовжуючи збивати, ввести потроху 200 г цукру. 
Збити до щільної стійкої маси (7-8 хвилин). 
У білкову масу обережно втрутити ложкою або лопаткою сметаний крем. Перемішати. 
Білковий крем на сметані готовий!Використовувати білково-сметанний крем потрібно відразу після приготування. Зберігати крем з білка і сметани не можна. Щоб сметана була гущі, можна попередньо викласти її в кілька шарів марлі і підвісити на кілька годин, щоб скло сироватка. Яєчні білки повинні бути свіжими, без частинок жовтка або шкаралупи. Посуд для збивання білків - абсолютно чистий і сухий. Цукор можна замінити цукровою пудрою.
